Pieter Ferreira Birdsong Rosé Extra Brut 2021

Der Pieter Ferreira Birdsong Rosé Extra Brut Cap Classique 2021 ist ein meisterhafter Schaumwein aus Südafrika, der durch Präzision, Eleganz und eine außergewöhnliche Reifezeit besticht. Als reinsortiger Pinot Noir reifte dieser exklusive Méthode Cap Classique (CC) beeindruckende 55 Monate auf der Hefe (lees). Mit einer stark limitierten Gesamtauflage von nur 2.760 Flaschen verkörpert der Birdsong Rosé die unverkennbare Handschrift des südafrikanischen Schaumwein-Pioniers Pieter Ferreira.

Einzellagen-Präzision aus den kühlen Küstenregionen des Kaps

Für diesen außergewöhnlichen Rosé-Schaumwein wurden Pinot-Noir-Trauben aus drei einzigartigen Cool-Climate-Lagen der Coastal Region selektiert. Die atlantischen Einflüsse aus Napier (57 %) und Durbanville (28 %) verleihen dem Wein eine lebendige, natürliche Säure und ausdrucksstarke Fruchttiefe. Ergänzt durch das mediterrane Klima in Stellenbosch (15 %) sowie die mineralreichen Böden aus verwittertem Schiefer und Granit, entsteht eine hochkomplexe Cuvée. Die Trauben wurden von Hand am frühen Morgen gelesen und als ganze Trauben gepresst, um maximale Frische zu garantieren. Der Ausbau in Edelstahltanks und Ton-Amphoren unterstreicht die Reinheit der Frucht, bevor die traditionelle Flaschengärung einsetzt.

• Prämiert & Limitiert: Herausragende 93 Punkte im Tim Atkin Südafrika Report 2026 bei einer Kleinstauflage von nur 2.760 Flaschen.
• Langes Hefelager: 55 Monate auf der Hefe gereift (Flaschenabfüllung: 10.06.2021 | Degorgiert: 13.01.2026).
• Komplexes Geschmacksprofil: Feine Aromen von Himbeere, Sauerkirsche und dunklen Beeren, unterlegt mit Ingwer, Muskatnuss und eleganter Brioche-Note.
• Stil & Dosage: Präziser, lagerfähiger Extra Brut Rosé-Schaumwein mit langanhaltender, perfekt integrierter Perlage (Mousse).

Verkostungsnotizen

Optik: Zartes, strahlendes Lachsrosa mit einer feinen, langanhaltenden Perlage.
Nase: Subtil und raffiniert. Elegante Noten von Himbeere und Sauerkirsche entwickeln sich zu dunklen Waldbeeren, harmonisch ergänzt durch Nuancen von Ingwer und Muskatnuss.
Gaumen: Ein frischer, lebendiger Auftakt geht über in einen einladend feinherben Charakter mit einem konzentrierten Kern aus Brombeeren. Der Abgang glänzt mit lebhaften Kirschnoten, gestützt von feinen Brioche-Schichten. Klassische Hefenoten entfalten Nuancen von Meeresalgen, Zitrus- und Limettenschale sowie grüner Mandel.

Technische Daten & Analyse

• Rebsorte: 100% Pinot Noir
• Klassifikation: Cap Classique (CC)
• Jahrgang: 2021
• Geschmacksrichtung: Extra Brut
• Herkunft: Südafrika, Coastal Region (Napier, Durbanville, Stellenbosch)
• Zertifizierungen: Traditionelle Flaschengärung, langes Hefelager