Pieter Ferreira Birdsong Extra Brut 2023

Der Pieter Ferreira Birdsong Extra Brut Cap Classique 2023 ist ein ausdrucksstarker südafrikanischer Schaumwein, der durch handwerkliche Präzision und außergewöhnliche Frische besticht. Als klassische Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir reifte dieser exklusive Cap Classique (CC) beeindruckende 39 Monate auf der Hefe (lees). Mit einer streng limitierten Gesamtauflage von nur 4.485 Flaschen vereint der Birdsong Blanc die meisterhafte Stilistik und Detailverliebtheit des renommierten Schaumwein-Pioniers Pieter Ferreira.

Multi-regionale Komplexität aus den besten Lagen des Kaps

Für diesen Premium-Schaumwein wurden Trauben aus unterschiedlichen, charakterstarken Weinbauregionen Südafrikas kunstvoll miteinander vermählt. Der Chardonnay-Anteil (71 %) stammt aus kalksteinreichen Böden in Robertson, den Berghängen von Malmesbury, den Granitböden in Paarl und den kühlen Küstenlagen in Napier. Er verleiht der Cuvée Struktur, salzige Spannung und aromatische Breite. Ergänzt wird die Komposition durch Pinot Noir (29 %) aus dem Cool-Climate-Gebiet Darling und Paarl, was dem Wein eine feine Fruchtiefe schenkt. Die selektive Handlese am frühen Morgen und die Ganztraubenpressung garantieren maximale Reinheit. Die getrennte Gärung im Edelstahltank, in Keramikgefäßen und zu einem kleinen Teil (10 %) im traditionellen französischen Eichenfass (Pièce Champenoise) sorgt für eine luxuriöse Textur und dichte Komplexität.

• Streng limitierte Edition: Eine exklusive Kleinstauflage von weltweit nur 4.485 produzierten Flaschen.
• Traditionelles Hefelager: 39 Monate auf der Hefe gereift (Flaschenabfüllung: 05.07.2023 | Degorgiert: 17.01.2025).
• Raffiniertes Aromaspiel: Zarte Zitrusblüten, weiße Blüten und subtile Brioche-Noten, elegant untermalt von Grapefruit, Granatapfel und roter Kirsche.
• Stil & Struktur: Lebendige, energetische Säure trifft auf salzige Nuancen von Meeresalgen und Austernschalen. Ein vielseitiger Cap Classique mit anhaltender, feiner Perlage (Mousse).

Verkostungsnotizen

Optik: Helles Strohgelb mit einer feinen, langanhaltenden und beständigen Perlage.
Nase: Filigran und vielschichtig. Aromen von Zitrus- und weißen Blüten lagern sich über dezente Brioche-Noten, harmonisch ergänzt durch frische Nuancen von Grapefruit, Granatapfel und roter Kirsche.
Gaumen: Die helle, energetische Säure hebt salzige Noten von Meeresalgen und Austernschalen hervor und sorgt für eine vielschichtige Lebendigkeit am Gaumen. Ein fein strukturiertes Mundgefühl führt zu einem luxuriösen, anhaltenden Finale, das von reichhaltigen roten Früchten und sanften Brioche-Nuancen getragen wird.

Technische Daten & Analyse

• Rebsorten: 71% Chardonnay, 29% Pinot Noir
• Klassifikation: Cap Classique (CC)
• Jahrgang: 2023
• Geschmacksrichtung: Extra Brut
• Herkunft: Südafrika (Robertson, Malmesbury, Paarl, Napier, Darling)
• Ausbau: Edelstahltank, Keramikamphoren & 10% französisches Eichenfass, traditionelle Flaschengärung