Stony Brook Sauvignon Blanc 2023

Stony Brook Sauvignon Blanc – Ein eleganter Weißwein mit beeindruckender Frische 

Als einziger Wein, dessen Trauben außerhalb von Franschhoek bezogen werden, stammt der Walker Bay Sauvignon Blanc aus handverlesener Frühmorgenernte. Durch die Ganztraubenpressung bleibt die Reinheit der Frucht erhalten, während eine zehnmonatige Reifung auf der Hefe in Edelstahl seine Textur und sein Mundgefühl verfeinert. Die natürliche Feuersteinfrische der Traube wird dabei besonders hervorgehoben, während eine malolaktische Gärung bewusst ausgeschlossen wurde, um die klare, präzise Säure zu bewahren.

Die sanfte Pressung verstärkt die Konzentration dieses Sauvignon Blancs, dessen Nase sich elegant und präzise zeigt: mineralische Akzente von grünen Erbsen und reifen Birnen verschmelzen mit den typischen Aromen von Steinobst und Granadilla, die für kühle Klimazonen charakteristisch sind.

Eine stählerne Mineralität balanciert den geschmeidigen Mittelgaumen, während die lebendige Säure für Frische und Struktur sorgt. Der Abgang beeindruckt mit Reinheit und einer feinen Salzigkeit, die in perfekter Harmonie zum nächsten Schluck einlädt. Inspiriert von der alten Welt, überzeugt dieser Sauvignon Blanc sowohl als Begleiter zu gegrilltem Fisch als auch solo – er kann bis zu acht Jahre nach der Ernte im Keller reifen und dabei noch an Eleganz und Tiefe gewinnen.

Der lange Ausbau auf der Feinhefe verleiht diesem Wein ein delikates Fruchtprofil mit Passionsfrucht und Birne. Lebendig und frisch, ist der Gaumen beeindruckend dicht, mit einer intensiven Konzentration, Würze und Fülle im Finish. Dieser von der alten Welt inspirierte Sauvignon Blanc ist bereits heute ein Genuss, hat dazu ein Lagerpotential von bis zu 8 Jahren.

• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
• Empfohlene Trinktemperatur: 10° C.
• Optimale Trinkreife: jetzt – 2030
• Allergene: enthält Sulfite