Silverthorn Jewel Box 2019

Prestige Cap Classique mit 44 Monaten Hefelager und sanfter Cremigkeit

Am Gaumen zeigt sich dieser außergewöhnliche Prestige-Schaumwein in einer eleganten Balance aus hauchfeiner Perlage, einer tiefen, cremigen Textur und subtilen, perfekt eingebundenen Briochenoten. Das Silverthorn Jewel Box 2019 verdankt seine enorme Tiefe, seine mineralische Präzision und das langanhaltende, harmonische Finish einer außergewöhnlich langen Hefereife. Ein meisterhafter Schaumwein, der durch seine Komplexität und vollendete Struktur zu den absoluten Spitzen-Produkten Südafrikas zählt.

Die Trauben wurden Ende Januar 2019 in den kühlen, frühen Morgenstunden von Hand gelesen. Eine ultra-schonende Ganztraubenpressung ergab einen minimalen Ertrag von nur 550 Litern pro Tonne, wodurch unerwünschte Bitterstoffe vollständig vermieden wurden. Die Chardonnay‑Trauben wurden zu 50% im Edelstahltank und zu 50% in gebrauchten französischen Barriques vergoren, während der Pinot Noir komplett im Edelstahl ausgebaut wurde. Ein über 12 Monate fassgereifter Chardonnay‑Anteil vollendet die finale Assemblage vor der traditionellen Flaschengärung. Nach mindestens 44 Monaten intensivem Hefelager und manuellem Rütteln wurde diese edle Rarität degorgiert – die Gesamtproduktion beträgt weltweit lediglich 4.000 Flaschen.

Der faszinierende Name „Jewel Box“ verweist auf den berühmten Sternhaufen Kappa Crucis im Sternbild des Südens – ein farbintensiver, funkelnder Himmelskörper, der als einer der schönsten offenen Sternhaufen der Milchstraße gilt und die funkelnde Brillanz dieses Spitzen-Schaumweins perfekt widerspiegelt.

Technische Daten & Details zum Wein

• Weingut: Silverthorn Wines
• Winzer: John Loubser (Cap Classique-Spezialist mit Fokus auf Präzision)
• Weinart: Schaumwein (Cap Classique)
• Jahrgang: 2019
• Rebsorten: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir
• Anbaugebiet: Robertson (Südafrika)
• Ausbau: Traditionelle Flaschengärung, 50% Chardonnay im Barrique vergoren + 12 Monate fassgereifter Reserve-Anteil
• Hefelagerung: Mindestens 44 Monate auf der Feinhefe
• Stilistik: Extrem komplex, cremig, elegant und tiefgründig
• Speiseempfehlung: Exzellent zu gegrilltem Wildfisch mit Knoblauchmayonnaise oder gebratener Wachtel mit Champagner‑Risotto und edlen Pilzen
• Trinktemperatur: 8 °C
• Lagerfähigkeit: Jetzt bis mindestens 2029+
• Allergene: Enthält Sulfite